As esfirras surgiram na Síria e no Líbano, tendo caído no gosto e paladar de diversos países do Oriente Médio e sido trazidas para o Brasil e Argentina por imigrantes. Nesta receita, descubra como acertar o ponto da massa com uma receita que não tem erros e que pode ser feita com ingredientes que temos em casa.
Ingredientes:
- 250g de água ou leite mornos;
- ½ copo de óleo;
- 01 colher de açúcar;
- 01 de sal;
- 03 tabletes de fermento - 45g;
- Cerca de 750g de farinha.
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o sal, a água ou o leite mornos, mexa e adicione o óleo. Feito isto, coloque farinha peneirada aos poucos e vá sovando até que a massa não grude mais na mão (aproximadamente de 750g a 1kg de farinha). Deixe crescer por uma hora, coberto com pano e em local de temperatura morna. Sobre uma mesa ou bancada higienizada, despeje uma porção de farinha e sobre ela abra a massa com um rolo, cortando-a em círculos no tamanho desejado. Prontos os círculos, recheio-os, feche-os com as pontas dos dedos em formato triangular, pincelando a superfície da massa com gema e café. Asse em temperatura média e quando dourada, desligue o forno. Sirva sem moderação!
Dicas GNTC: Dobrando a quantidade de óleo a massa ficará mais crocante e, se preparada com leite, ficará mais macia. A farinha peneirada é importante para trazer à massa suavidade.
