A Prefeitura de Cerquilho, por intermédio da Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Econômico (pelo programa Qualifica Cerquilho), está com inscrições abertas para mais um curso de qualificação: Técnicas Básicas para Açougue. O curso é gratuito e será oferecido em parceria com o professor (açougueiro) José Ambrósio da Silva (Ceará), CoopBom e Açougue Boi Branco.

A iniciativa visa atender a grande demanda de profissionais nessa área devido ao crescimento do setor nos últimos anos. Esta qualificação poderá ajudar quem deseja uma vaga nesse setor.

O curso possui carga de 40 horas, sendo 20 horas de teoria e 20 horas práticas nos estabelecimentos parceiros da prefeitura.

Com 20 anos de experiência na área, o professor (açougueiro) Ambrósio (Ceará) considera a iniciativa positiva. “É bom que se façam esse tipo de curso porque está faltando açougueiro qualificado no mercado”, afirmou.

Segundo Ceará, o curso tem como objetivo capacitar os participantes com as mais atuais técnicas na operação de açougues, com conhecimento em produtos e padronizações, linhas de cortes especiais, controle de prevenção de perdas, além de apresentar as melhores práticas de exposição dos cortes para maior atratividade e rentabilidade do açougue, culinária da carne e atendimento especializado para fidelização de clientes.

Já o prefeito Aldo comentou que além do curso de açougueiro, que serão cinco em 2021, a Secretaria do Trabalho oferecer outras dezenas de cursos profissionalizantes gratuitos em diversas áreas. “É muito importante a capacitação. No mercado de trabalho cada vez mais competitivo, é fundamental estar preparado para conseguir novas oportunidades”.

O conteúdo programático do curso inclui:

1 – Boas Práticas na Operação do Açougue

2 – POP em Higiene e Limpeza para evitar contaminação cruzada

3 – Recebimento e estocagem

4 – Manipulação adequada dos produtos

5 – Cortes tradicionais e especiais

6 – Conhecimento técnico da qualidade da carne

7- Exposição artística, culinária da carne.

As aulas para primeira turma começam no próximo dia 22. Os interessados devem contatar a Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Econômico. O telefone é (15) 3284-5767.