Qual a diferença entre a azeitona verde e preta?
Sejam azeitonas verdes ou pretas, todas vêm da mesmo árvore. O que muda, em realidade, é apenas o momento em que são colhidas. As azeitonas verdes são imaturas, depois se tornam amarelas e, então, ficam pretas. Quando preta, a azeitona apresenta um teor de óleo de 10 a 30% maior do qu...
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